[Pauline School] [Елена Туганова] Зефирная сказка (2024)

Комбинация из двух курсов: “Новогодние игрушки” и “Новогоднее настроение”

Приближается сезон новогодних праздников, а это значит, что вы сможете расширить свой ассортимент и порадовать клиентов новыми вкусами и оригинальными композициями. Хотите удивить своих близких и коллег необычным подарком на Новый год? Этот волшебный праздник — идеальное время для исполнения всех ваших заветных желаний и экспериментов с чем-то новым.

Программа:

Урок 1: Обзор инвентаря и насадок
Урок 2: Зефирная масса

• Зефирная масса на соке
• Мандариновый зефир
• Урок по зефирной массе для заливки в молд
• Стабилизация, опудривание, хранение
• Урок по темперированию шоколада
• Рецепт пластичного шоколада

Урок 3: Шишка и хлопок

• Создание шишки
• Создание цветка хлопка

Урок 4: Пуансеттия

• Создание лепестка
• Отсадка цветка

Урок 5: Еловые ветки и леденец

• Отсадка еловой ветки
• Формирование леденца

Урок 6: Елочные шары в шоколадной глазури

• Шары
• Темперирование шоколада
• Декорирование пластичным шоколадом

Урок 7: Подарки и грецкий орех

• Зефир в шоколаде
• Декор из пластичного шоколада
• Работа с молдом

Урок 8: Медальон и свеча

• Заливка зефирного полотна
• Работа с молдом
• Роспись фигурки
• Создание формы свечи и заливка

Урок 9: Лесные оленята

• Зефир в шоколаде
• Декор из пластичного шоколада

Урок 10: Снеговики в рожке

• Рожок с начинкой
• Заливка форм
• Декор из зефира

Урок 11: Снегурочка

• Заливка форм
• Декор из зефира и пластичного шоколада

Урок 12: Вариации композиций и сборка ели

• Сборка праздничных коробок и различных композиций
• Сборка композиции ели